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北海道吐司
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栾杀戮天下

松软香醇的北海道吐司比一般吐司更柔软，更香浓，看似朴素的面包有着不可思议的吸引力，浓烈的奶香味让人们爱不释手。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 54g
牛奶 96g
动物性奶油 84g
奶粉 18g
酵母 3g
蛋白 45g
黄油 12g
盐 3.6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    将高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克这些材料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可
  • 步骤 3/9
    放入大盆中一发。（现在室温都有30度，一发很快）
  • 步骤 4/9
    一发好后，加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，一起放入面包机里揉至比较Q时，加入黄油6g，再揉至完全阶段后，再发酵约10分钟。
  • 步骤 5/9
    分割成3等份，擀成椭圆形后，再卷起。
  • 步骤 6/9
    放入吐司盒内，二发。
  • 步骤 7/9
    二发至九分满后，在表面刷蛋液。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，10分钟后上色后及时加盖锡纸。烤好后，倒出，放凉。
  • 步骤 9/9
    超软，看到了拉丝吗？
小贴士

1、水量一定要放准。

2、一发，二发很重要。

发布于 2022-11-13
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