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北海道吐司（直接法）
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一只皮d

网上久传北海道吐司如何如何绵软，今天一试，果然如此，值得一试。

时间:1-2小时
食材
高粉 540g
低粉 60g
奶粉 30g
牛奶 200ml
淡奶油 160g
糖 80g
全蛋液 70g
酵母 10g
盐 9g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称量好所有原料。
  • 步骤 2/8
    用刮刀搅拌成团。
  • 步骤 3/8
    把面团放硅胶垫上，开展搡面。
  • 步骤 4/8
    揉至完全即可撑出大片透明薄膜后，滚圆入盆，盖保鲜膜，发酵至二倍大。
  • 步骤 5/8
    均匀分成6份。
  • 步骤 6/8
    取一份面团， 擀成椭圆形，翻面折三折，再擀成椭圆形，翻面卷成卷。
  • 步骤 7/8
    全部做好后，排入吐司模，放入烤箱，发酵约七八分满，表面刷蛋液。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热后，170度中下层，烤30分钟左右。
小贴士

烤制时，及时加盖锡纸，避免上色过深。我盖锡纸晚些，颜色深些。

发布于 2022-06-07
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