不知道什么时候开始，家人要吃吐司只对北海道吐司感兴趣。
我想是不是我只做过两种吐司，一种是白吐司，一种就是这个「北海道吐司」。
两种味道对比下，直接「北海道吐司」胜出！
「北海道吐司」确实味道上，口感上胜过白吐司，
毕竟它是用大量的牛奶经过中种发酵，
再混合上浓浓的动物淡奶油和蛋清，提升了吐司的奶味和口感！
好了，来吧！
我现在介绍一下「北海道吐司」的做法吧！
份量/模具：2个450克长方型吐司模具
时间：中种提前备好放冰箱冷藏发酵24小时后，需要5小时左右时间完成。
烤箱：中下层，180度，35分钟（烤山型吐司，用锡箔纸包住烤网放在烤箱里上层隔热防止上皮烤过）
1.关于面团的完全扩展状态，是指可以拉出大片坚韧透光的薄膜，用手指撮出面团破洞边缘光滑。如果没有揉出膜，面团将无法包裹住酵母发酵产生的二氧化碳，面团会发不起来，而且烤完的面团很快变硬。简单判断是否揉出完全扩展状态，可以试试拉出膜可当手套戴且不易破。
2.如何判断吐司是否完全烤熟，则出炉后不粘膜具，冷却后不缩腰。
3.烤好的吐司必须冷却后才能密封包装起来。
4.吐司是个费时的活，可以一次性烤两条到四条，没有及时食完的可以密封冷冻在冰箱中保存。下次要食用时，放在微波炉，吐司机，平底锅预热一下，口感与刚烤出来的一样好。