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快手北海道吐司（直接法）
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怯猫儿爱吃肉爱

100%中种北海道吐司的配方真得很好吃，但是对于爱偷懒的我来说大多数时候都喜欢直接法做吐司，此配方是一条450g吐司模具的量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 30g
奶粉 20g
牛奶 125g
淡奶油 125g
糖 40g
盐 2g
酵母 4g
没有牛奶就用90g水+10g奶粉 替代
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有原料揉至完全扩展阶段
  • 步骤 2/8
    第一次发酵
  • 步骤 3/8
    排气，分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 4/8
    分别擀成牛舌状
  • 步骤 5/8
    卷起 在盖上保鲜膜松弛十分钟
  • 步骤 6/8
    重复前两步，然后放入模具进行2次发酵
  • 步骤 7/8
    发至9分满盖上盖子，烤箱180度烤45分钟
  • 步骤 8/8
    出炉后立刻脱模 横躺晾凉
发布于 2019-01-21
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