小区对面新开了家烤猪蹄店，生意十分火爆。看到每天都排着的长龙，兰姨忍不住好奇。某雨天看人少，便去买了两块尝尝看~~呵呵，现在的人是有多不挑嘴——还算入味，但稍欠火候，筋筋绊绊拽半天也啃不动；或许因为排队的人多，烤制的时间明显不够；最后加味的调料，更是平淡寡味，全无惊喜——倒也不难吃，但为此排半天队貌似有些不值。正好这两天美的T3-L381B烤箱要试用，就小试牛刀烤个猪蹄呗！真不是自夸，轻松甩出他们几条街，三只猪蹄分成12块，不过半场球功夫就木有了。整理菜谱的时候，又听说乌拉圭的什么牙咬人了！哎呀，那嘴大板牙，若有俺这猪蹄啃，或许就不会有这种骇人听闻事发生了——本届世界杯的历史是不是就此改写了呢？原谅俺又胡思乱想了。
始终认为烧烤类小吃还是孜然辣椒花椒什么的最对胃口！
烤猪蹄的重点是要先去除猪蹄本身的异味，所以要用冷水锅先焯水，再洗净再进行下一步加工。卤制好的猪蹄不要急于捞出，随锅冷却后再浸泡一夜就全部入味了，后面的烤制只是增加表皮的焦香，属于锦上添花的环节。其实卤好的猪蹄直接吃味道也很赞的。