猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木具有一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
不曾吃过烤猪蹄，也不知道口感和味道是怎样的，就随自己的感觉学做一下了~~
经过慢火卤制，再经高温烘烤，一份焦香软烂的烤猪蹄便飘香出炉，孜然粉和辣椒粉的契合，又让烤猪蹄的味道更加值得回味，对于钟爱肉肉的我来说简直就是美味的享受，幸福的满足感随之而来~~
1.建议猪蹄提前用凉水泡出血水，中途多换几次水。
2.卤制猪蹄的时间要看大小而订。
3.家里如果没有老汤，可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好。
4.卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观。
5.卤制猪蹄过程中，可用筷子扎数个眼，以便于入味。
6.不喜欢甜口的无需刷蜂蜜，直接撒调味料即可。
7.烤网下面放置包有锡纸的烤盘，以防汤汁滴落于烤箱中不易于清理。