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烤猪蹄
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觅芹逢

一心想着跟着君梦深蓝老师学做红雪松烤猪蹄的，可惜，苦于没有红雪松，就只能变身为烤猪蹄了

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
香菜 适量
老汤 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)，
  • 步骤 2/6
    焯水后再洗净备用
  • 步骤 3/6
    将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；
  • 步骤 4/6
    将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉
  • 步骤 5/6
    烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
  • 步骤 6/6
    烤猪蹄就上桌了
小贴士

卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观

发布于 2023-02-21
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