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无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！
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秋天了，很喜欢的季节~爱看落叶纷飞的景象，喜欢秋高气爽的感觉，整个人心情都好好~一阵秋雨一阵凉啦……最近对于食肉的欲望愈加强烈~难道是在为冬天储存能量做准备？嘿嘿！我们家那位一直强烈要求给他做卤味，好吧，那就做几个卤鸡爪啃啃吧~就着饭吃阔以，当零食亦可~开动！~

食材
鸡爪 11个
老抽 3汤匙
生抽 4汤匙
冰糖 25克
料酒 1.5汤匙
五香粉 1茶匙
八角 2个
香叶 1片
老姜 1块
葱 适量
桂皮 1片
花椒 适量
干辣椒 3个
盐 适量
芝麻油 2/3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
  • 步骤 2/8
    煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。
  • 步骤 3/8
    调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
  • 步骤 4/8
    锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
  • 步骤 5/8
    加调料汁加清水，煮开。
  • 步骤 6/8
    放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。
  • 步骤 7/8
    转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
  • 步骤 8/8
    连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧~
小贴士

若雪的私房小贴士：

1.放鸡爪之前，卤汁先煮上一会儿。

2.香料自己看着放，桂皮香叶都可以。加清水时没过鸡爪的量即可。

3.卤汁过滤后可以留用，每次就留固定量即可 ~不过要放冰箱冷藏，如果长期不用，放速冻哈！

4.我做的不是很辣，咸甜辣啥的可以根据自己的口味来哈~

发布于 2018-10-06
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