卤鸡爪
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notify孤单

很多人都喜欢吃卤鸡爪,但是又不能经常去熟食店买回来吃。像我也比较爱吃鸡脚脚,一般都是自己做的哈!

昨天下班回家突然很想吃卤菜~~ 可是现在外面卖的卤味香精味都很重~~ 所以决定自己做。

食材
鸡爪 500g
廖排骨卤汁 1包
清水 500毫升(约2大碗)
花椒 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡爪子洗净
  • 步骤 2/4
    倒入浓缩卤汁加入清水(骨头汤更好),本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸;开小火熬制10分钟;
  • 步骤 3/4
    倒入鸡爪煮沸,小火再卤三四分钟起锅装盘
  • 步骤 4/4
    香喷喷的卤味完成,方法简单吧~~
小贴士

记住3点,就能轻松做出美味的卤鸡爪:

1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的鸡脚脚发咸发苦。

2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。

3、鸡爪卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。

发布于 2018-06-06
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