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水煮肉飘香小窍门
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时间:1-2小时
食材
五花肉 1000克
白菜 半棵
木耳 几朵
郫县豆瓣酱 50克
辣椒 50克
花椒 20克
八瓣 1个
姜 一块
蒜 半头
葱 半根
胡椒粉 10克
全兴大曲酒 1勺
骨汤 1碗
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。
  • 步骤 2/8
    热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
  • 步骤 3/8
    另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
  • 步骤 4/8
    几分钟后，倒入大碗里。
  • 步骤 5/8
    用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
  • 步骤 6/8
    加入肉片。
  • 步骤 7/8
    沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
  • 步骤 8/8
    全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末
发布于 2018-08-07
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