喜欢喝粥但不喜欢喝电饭锅煮的粥，总觉得电饭锅煮出来的粥太软了，没有嚼头也没有米油皮。米油皮就是粥静置一段时间后表面的一层薄膜状的米皮，据说粥的营养都在米油皮里。可是用普通的锅煮粥一般时间都比较长费火，加上怕粥逸出来总要去看着很麻烦。15分钟煮粥的这个小窍门是妈妈教我的，这种方法煮出来的粥很粘稠，而且米的软硬适中口感比较好，最重要的是上面会有一层米油皮。我一般是晚上煮10分钟，早晨起来用5分钟再煮一下，早餐就是这么简单！
1、如果你也想晚上做好早晨才吃的话那只需要煮10分钟，关火静置一段时间后放净冰箱，早晨起来再煮5分钟就可以了。
2、大麦比较难煮所以我焖了2个小时，如果是大米或者小米的话焖一个小时就可以了。
3、米下锅后用勺子搅一下，开锅后再搅一次让米不粘连在锅底这样就不会出现糊锅的现象了。