心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活（中）
罗里吧嗦：
1.传统的水煮肉片使用干辣椒、花椒、姜蒜、葱花热油激香，是一种焦香味，而我使用蒜米、新鲜小米辣、蒜苗粒、花椒热油激香，是一种清香味，更清新
2.传统的水煮肉片使用郫县豆瓣炒红油起汤色，颜色暗红不通透，而我使用自制蒜蓉辣酱和辣椒红油起汤色，更通透灵动，还有一种酸鲜味，更好吃
3.肉片用啤酒腌制更嫩，还有一股啤酒花的清香
4.最后的热油，要烧到冒烟，热力才够