水煮肉片
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玉树临风insert

一直觉得水煮菜都是巨辣的那种,不敢尝试,今天做了不辣版水煮肉片,对于我们三口不吃辣的来说,味道还不错哈!很香

食材
里脊肉 150克
蛋清 一只鸡蛋的蛋清
料酒 一勺
淀粉 一汤匙
胡椒粉 适量
适量
香葱 五根
生姜 一小块
大蒜 一头
黄豆酱 两汤匙
花椒 一小把
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.猪里脊泡去血水,控干水分,尽量切薄片,放料酒,一个鸡蛋的蛋清,少许盐,胡椒粉,淀粉,用手抓匀
  • 步骤 2/5
    2.葱姜蒜切碎,配菜摘洗干净,放滚烫的白开水烫软捞出,放盆底,锅里的水继续烧开,滑入腌制好的肉片,肉片变白色捞出,备用
  • 步骤 3/5
    3.锅烧热放油,油量比平时烧菜的量稍微多些,放入一小把花椒粒小火炸出香味,花椒捞出扔掉,当然,喜欢这口的可以留下
  • 步骤 4/5
    4.放入全部的姜末,一半的葱蒜末,爆香倒入黄豆酱,炒出红油,倒入适量的白开水,烧开,倒入烫好的配菜和肉片,大火煮开,加少许盐 调味装盘
  • 步骤 5/5
    5.撒上剩下的葱末蒜末,锅里倒入适量油,烧热,淋在怱末蒜末上,香喷喷的水煮肉片做好咯
小贴士

因为黄豆酱是咸的,所以最后要放少许盐调味

喜欢吃辣的可以在爆葱姜蒜那里加入小米辣

发布于 2018-10-24
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