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水煮肉片
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玉树临风insert

一直觉得水煮菜都是巨辣的那种，不敢尝试，今天做了不辣版水煮肉片，对于我们三口不吃辣的来说，味道还不错哈！很香

食材
里脊肉 150克
蛋清 一只鸡蛋的蛋清
料酒 一勺
淀粉 一汤匙
胡椒粉 适量
盐 适量
香葱 五根
生姜 一小块
大蒜 一头
黄豆酱 两汤匙
花椒 一小把
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀
  • 步骤 2/5
    2.葱姜蒜切碎，配菜摘洗干净，放滚烫的白开水烫软捞出，放盆底，锅里的水继续烧开，滑入腌制好的肉片，肉片变白色捞出，备用
  • 步骤 3/5
    3.锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下
  • 步骤 4/5
    4.放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐 调味装盘
  • 步骤 5/5
    5.撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯
小贴士

因为黄豆酱是咸的，所以最后要放少许盐调味

喜欢吃辣的可以在爆葱姜蒜那里加入小米辣

发布于 2018-10-24
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