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水煮肉片
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confirmation小葱

昨天在看电视的时候，看见有做这个水煮肉片的，觉得辣辣的很下饭，就想试试，老公说，天气太热了，水煮肉片看着红红的就很热，还是不死心，他上班的时候，就去来了里脊肉，还是做了，味道还不错，老公回来也没说什么

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
生菜 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
料酒 适量
郫县豆瓣 适量
辣椒酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪肉洗净切大片
  • 步骤 2/19
    放入料酒，盐，糖，味精，
  • 步骤 3/19
    干淀粉抓匀，腌制20分钟
  • 步骤 4/19
    生菜洗净
  • 步骤 5/19
    放入开水中焯水
  • 步骤 6/19
    捞出放入碗底
  • 步骤 7/19
    锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香
  • 步骤 8/19
    放入郫县豆瓣
  • 步骤 9/19
    辣椒酱炒出红油
  • 步骤 10/19
    放入葱，姜，蒜煸香
  • 步骤 11/19
    加入适量的水
  • 步骤 12/19
    汤煮开后放入盐
  • 步骤 13/19
    放入味精
  • 步骤 14/19
    放入肉片，肉片变色后
  • 步骤 15/19
    盛到铺有生菜的碗中
  • 步骤 16/19
    碗中放入辣椒面
  • 步骤 17/19
    放入花椒面
  • 步骤 18/19
    锅中再放油烧热
  • 步骤 19/19
    把热油浇在花椒和辣椒面上即可
小贴士

肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩

肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起

发布于 2024-05-26
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