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家庭版水煮肉片
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西柚和柑橘

每次在家做水煮肉片，感觉就像吃冒菜，我会放很多素菜，只要能放进煮的，而且好吃的我都会。放进锅，这次我还买了平菇和西兰花，准备晚上吃时再加进去，这样就可以吃一整一辈子，而且还比平时吃的蔬菜多。

食材
里脊肉 一块
莲白 小份
豆芽 小份
海白菜、海蜇丝、藕、鸡腿茹 少许
生姜、大蒜、花椒 备用
豆瓣 两小勺
干海椒 四五个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切
  • 步骤 2/10
    放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油
  • 步骤 3/10
    拌均匀后，腌制15分钟
  • 步骤 4/10
    将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底
  • 步骤 5/10
    锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味
  • 步骤 6/10
    然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水
  • 步骤 7/10
    依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟
  • 步骤 8/10
    煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里
  • 步骤 9/10
    开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了
  • 步骤 10/10
    将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦
发布于 2018-06-05
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