蒜泥白肉
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白衣酒客历

比起红烧肉,蒜泥白肉清爽不腻!值得一试!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
蒜瓣 10个
辣椒面 适量
生抽 两勺
香醋 两勺
白糖 一勺
料酒 适量
姜片 适量
花椒 十几粒
八角 两个
芝麻,花生碎 适量
香菜 适量
凉开水 适量
少量
黄瓜 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    根据喜好选择肥瘦比例的五花肉。
  • 步骤 2/11
    开始煮肉,姜片,花椒,八角,料酒放入。将肉煮熟。
  • 步骤 3/11
    煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温。
  • 步骤 4/11
    蒜泥,辣椒面,生芝麻搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    锅中烧油。
  • 步骤 6/11
    油热了,倒入辣椒面。此时很烫,小心!
  • 步骤 7/11
    继续加入两勺生抽,两勺香醋,一勺白糖,少许盐,搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    黄瓜切丝,摆在盘子中间。
  • 步骤 9/11
    肉切片,不好看的放里面。
  • 步骤 10/11
    好看的围在外面,倒入调料汁。
  • 步骤 11/11
    撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀,味道更好!
小贴士

煮好的肉立刻放凉开水泡着,这样肉会很紧实,口感更好!香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用,即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻!如果用的熟芝麻,最后撒上就行了。

发布于 2018-09-03
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