蒜泥白肉--下酒菜
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荡淡

蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。

用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋。

白肉的吃法很多,不过最简单最解馋,也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。

不过现在随着老爸年龄的增高,为着健康着想,这道菜已经逐渐退出我家的餐桌。

这次的父亲节活动,我最先想到的就是这一道超级适合夏日的一道下酒菜,因为是老爸的最爱,送给老爸解解馋。

食材
五花肉 300g
葱姜 适量
蒜瓣 8个
大料 2个
料酒 20ml
酱油 15ml
白糖 3g
香醋 5ml
生姜汁 5ml
辣椒油 3ml
少许
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
  • 步骤 2/6
    加入料酒大火煮开。
  • 步骤 3/6
    然后关小火焖煮至五花肉熟透。
  • 步骤 4/6
    捞出冷凉切薄片。
  • 步骤 5/6
    取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
  • 步骤 6/6
    把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味
小贴士

五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。

猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。

蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。

把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。

发布于 2024-07-23
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