蒜泥白肉蒜味浓厚，肥而不腻，不可缺少的调味就是蒜和辣椒油，既然叫蒜泥白肉，所以蒜的用量比较大，吃的时候再加入一些黄瓜，瞬间为菜菜加入了一秣清新的味道。
煮肉的时候，还可以再放点大葱，如果想用煮肉的汤来煮点青菜，煮的时候可以先将肉焯一下水，再另外换水煮，这样汤比较干净清亮，煮出来的菜汤也比较好喝。