蒜泥白肉
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罔安i高岑

蒜泥白肉蒜味浓厚,肥而不腻,不可缺少的调味就是蒜和辣椒油,既然叫蒜泥白肉,所以蒜的用量比较大,吃的时候再加入一些黄瓜,瞬间为菜菜加入了一秣清新的味道。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500克
黄瓜 250克
辣椒红油 适量
适量
花椒油 适量
适量
适量
香葱 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的食材
  • 步骤 2/11
    将肉放入清水里,水里放入姜片,大火煮开,小火煮40分钟,至肉可以轻松用筷子戳穿
  • 步骤 3/11
    煮好的肉肉晾凉,放入冰箱冷藏1个小时以上,至肉肉凉透(可以提前一天煮好,放冰箱第二天用)。
  • 步骤 4/11
    蒜放入捣蒜器里
  • 步骤 5/11
    捣成蒜泥,也可以用搅拌机打成蒜泥。
  • 步骤 6/11
    小葱切成葱花。
  • 步骤 7/11
    捣好的蒜泥放入碗里
  • 步骤 8/11
    加入调料调成料汁
  • 步骤 9/11
    煮好的五花肉放凉后切成薄片
  • 步骤 10/11
    黄瓜用刮片刀刮成薄片
  • 步骤 11/11
    然后用黄瓜包裹一片切好的五花肉,卷成卷放入盘里。
小贴士

煮肉的时候,还可以再放点大葱,如果想用煮肉的汤来煮点青菜,煮的时候可以先将肉焯一下水,再另外换水煮,这样汤比较干净清亮,煮出来的菜汤也比较好喝。

发布于 2024-07-03
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