蒜泥白肉
2.3万 热度 153 收藏
林僖诒绽泳

蒜泥白肉,菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜泥白肉做法简单,五花肉要求选料精、刀工好,佐料香。用黄瓜条将肉片卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。

食材
五花肉 350g
黄瓜 1根
适量
适量
八角 3小瓣
香叶 2片
生抽 1勺
味极鲜 1勺
香醋 1勺
少许
芝麻油 适量
辣椒油 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选五花肉的肉质肥瘦适中,层次好,这样切片好看又好吃,五花肉去毛洗净,准备葱、姜、八角、香叶
  • 步骤 2/10
    锅内加水,放入五花肉
  • 步骤 3/10
    煮至水开,清洗干净
  • 步骤 4/10
    电高压锅放入适量的水,加入葱、姜、香叶、八角,按米饭键,冒气后10分钟
  • 步骤 5/10
    大蒜捣泥放入碗里,分别放入香醋、生抽、味极鲜、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    黄瓜洗净
  • 步骤 7/10
    黄瓜切两段,用刨皮器刨成薄片
  • 步骤 8/10
    五花肉切片,要顺着猪肉的走向顺次切片,薄厚尽量是黄瓜2倍即可,这样配上黄花吃起来不腻
  • 步骤 9/10
    把黄瓜片与五花肉片卷起,码在盘内
  • 步骤 10/10
    淋上酱汁即可
小贴士

选五花肉的肉质肥瘦适中,层次好,这样切片好看又好吃,五花肉切片,要顺着猪肉的走向顺次切片,薄厚尽量是黄瓜2倍即可,这样配上黄花吃起来不腻,肉不能煮得太烂,否则,不好切片,也影响口感。

发布于 2023-03-17
评论
相关菜谱