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干锅藕片
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西柚和柑橘

很喜欢吃干锅菜。看到做干锅菜要用到郫县豆瓣，正好平时炒菜也很喜欢用它调味，家里常备。我用的豆瓣酱比较少，选的青辣椒也没什么辣度，炒出来的藕片，香而不辣，很适合我们家的口味呢！

时间:10分钟内
食材
藕 1节
五花肉 100克
洋葱 1/2个
青尖椒 3个
姜 1块
郫县豆瓣酱 1大匙
老抽 1小匙
生抽 1大匙
盐 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备五花肉和莲藕。
  • 步骤 2/9
    花肉切薄片，藕切厚片，洋葱切丝，姜和尖椒切片。
  • 步骤 3/9
    豆瓣酱放在案板上用刀剁碎。
  • 步骤 4/9
    锅内放水烧开，放入藕片煮1分钟，捞出沥水。
  • 步骤 5/9
    炒锅放油，加入五花肉片，小火炒到肉片变黄吐油。
  • 步骤 6/9
    加入姜片和洋葱丝煸炒到洋葱变软。
  • 步骤 7/9
    加入豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入藕片，加入盐和老抽、生抽炒匀，加一点水继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    炒到水分差不多收干，加青椒片翻炒一会出锅。
小贴士

藕片切厚一点更好吃。

发布于 2022-12-19
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