回锅藕片
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姗姗liu

对于回锅肉一直都情有独钟,但是随着年龄的增长血脂也高起来回锅肉不敢再吃了。回锅肉不能吃那就做一些回锅菜解解馋,这款回锅藕片味道就不错,不但特下饭男人们用来下酒也很棒。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400g
适量
适量
青蒜 3棵
一段
两片
豆瓣酱 一汤匙
酱油 一汤匙
蚝油 一汤匙
鸡精 一小勺
白糖 一小勺
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕去皮洗净后切成藕片。
  • 步骤 2/9
    切好的藕片放入沸水锅里焯熟,大约焯2分钟左右,焯熟后捞出控干水分备用。
  • 步骤 3/9
    青蒜、葱、姜切好备用。
  • 步骤 4/9
    取一小碗,放入盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、淀粉,然后倒入半小碗水搅匀调成味汁备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒油烧热,下葱姜末煸炒出香味。
  • 步骤 6/9
    下豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    下藕片翻炒一会。
  • 步骤 8/9
    倒入调好的味汁翻炒上色入味。
  • 步骤 9/9
    放入切好青蒜翻炒两下即可关火装盘。
小贴士

1、调味汁的调制可按个人的喜好进行调制。

2、没有豆瓣酱也可以用豆豉代替。

发布于 2019-09-27
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