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干锅藕片
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无关痛痒吉

干锅其实和别的炒菜没有什么区别，我理解的就是做好的菜再倒入干锅里就好了，干锅的种类也很多:干锅鸡，干锅排骨什么的，我今天做的干锅藕片也只是觉得家里的干锅好久没用上了~就索性做了这道菜，需要的材料很少，做起来简单，有客人的话看起来还很高大上~所以~只是多刷个锅嘛~哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 3个
香肠 1根
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
火锅底料 适量
生抽 适量
辣椒 适量
油 适量
红油豆瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕洗净切片，可以稍微厚一点。
  • 步骤 2/10
    准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。
  • 步骤 3/10
    香肠切片备用，也可以用腊肠代替~
  • 步骤 4/10
    准备调料
  • 步骤 5/10
    锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和郫县豆瓣一起翻炒。
  • 步骤 6/10
    倒入香肠炒片刻。
  • 步骤 7/10
    再倒入藕片继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    家少许生抽。
  • 步骤 9/10
    一点白砂糖
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后盛入干锅，记得不用放盐，因为放了很多咸的东西了~放入干锅里再撒上小葱，下面可以再放点固体酒精点燃，菜就不容易变凉了~
小贴士

藕片再炒之前最好用沸水煮一下，藕片会更容易入味，但千万不要煮久了~花菜和西蓝花也是同样的道理~都可以再炒之前煮一下的~

发布于 2019-12-06
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