:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕切片后如果不及时烹饪的话，可以放入水中浸泡，这可以让藕片不变色。