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不管啥蔬菜，只要做成干锅，通通都能给你吃掉！——酱香干锅藕片
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拙脊斜硕踪

干锅系列，今天轮到藕片来当主角啦！这一大盘干锅藕片，口水哗哗往外流，我只想说：配碗饭吧！

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 1节
青椒 1个
芹菜 1小把
香菜 1小把
葱姜蒜 适量
干红椒 10个
花椒 1小把
白芝麻 2勺
郫县豆瓣酱 3勺
孜然粉 2勺
糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香菜只留根部，芹菜切段，青椒切条。
  • 步骤 2/5
    莲藕去皮，切成圆片，拍一层生粉下锅油炸后捞出。
  • 步骤 3/5
    葱姜蒜、干辣椒、花椒下锅煸炒出香味，下芹菜、青椒、香菜。
  • 步骤 4/5
    用豆瓣酱3勺，生抽1勺，糖1勺，盐半勺调味，加少许水做成酱汁。
  • 步骤 5/5
    下藕片，孜然粉2勺，白芝麻2勺，翻炒后出锅。
小贴士

1. 藕片油炸后收掉水分，让表面有脆感。

2. 干锅菜比较油，配菜可以再加莴笋，土豆等等。

发布于 2019-02-12
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