干锅藕片
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姗姗liu

秋天,是品尝莲藕的最佳时节,这时节我常用莲藕煲汤,莲藕焖肉,但干锅莲藕是第一次了。莲藕是一种很好的养生食品,莲藕,又名莲甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400g
1汤匙
2g
白砂糖 10g
干辣椒 3个
豆瓣酱 15ml
3片
3瓣
细香葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料:藕一节,干辣椒和姜蒜。
  • 步骤 2/9
    将莲藕削皮后切片。
  • 步骤 3/9
    炒锅煮沸水后下藕片,煮3-5分钟。
  • 步骤 4/9
    倒出藕片,用凉水冲洗。
  • 步骤 5/9
    烧热油后下姜蒜和豆瓣酱,煸香。
  • 步骤 6/9
    煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄。
  • 步骤 7/9
    下盐,糖和生抽炒匀。
  • 步骤 8/9
    下干辣椒粒和香葱粒,炒匀即可。
  • 步骤 9/9
    盛碟上桌。
小贴士

1、莲藕焯水后,大火煸炒。

2、干锅莲藕可以放些五花肉。

发布于 2019-10-11
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