秋天，是品尝莲藕的最佳时节，这时节我常用莲藕煲汤，莲藕焖肉，但干锅莲藕是第一次了。莲藕是一种很好的养生食品，莲藕，又名莲甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
1、莲藕焯水后，大火煸炒。
2、干锅莲藕可以放些五花肉。