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回锅里脊
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邪殇sensation

里脊肉经过软炸，再回锅爆炒，非常入味好吃。虽然怕胖，但猪里脊肉没有肥肉，可以放心地过把肉瘾。^_^

食材
猪里脊 400g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉横纹切成薄片，大约3cm长，2cm宽。
  • 步骤 2/9
    切好后，用适量盐，料酒，胡椒粉腌渍10分钟。
  • 步骤 3/9
    蒜，葱切碎
  • 步骤 4/9
    水淀粉备好，水淀粉不要稀，水和淀粉大约是1:1的比例
  • 步骤 5/9
    腌渍好的肉片，裹满水淀粉放入油锅。（炒锅提前热油，油温在5分热的时候放入肉片。）炸至金黄捞出。
  • 步骤 6/9
    全部炸好。
  • 步骤 7/9
    倒出热油，留底油。炒香蒜末和葱末。
  • 步骤 8/9
    倒入肉片翻炒。
  • 步骤 9/9
    放点番茄酱炒入味出锅。
小贴士

最后炒肉片的时候可以适量加点水入炒锅。

发布于 2022-09-26
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