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里脊夹饼
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Cheers-Love

在北京的时候每天都吃里脊夹饼，很喜欢那种味道，连续吃都不会感到腻，从北京回来就再也没有找到过那种味道……

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500克
面粉 300克
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
水 适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加温水、酵母和面至三光，完全起发备用。
  • 步骤 2/18
    发好的面再次揉匀。
  • 步骤 3/18
    揉好的面团擀成均匀的椭圆形。
  • 步骤 4/18
    刷油，保证每个地方都刷好。
  • 步骤 5/18
    洒上适量盐，五香粉。
  • 步骤 6/18
    对折。
  • 步骤 7/18
    叠成被子形状。
  • 步骤 8/18
    再次擀成椭圆形。
  • 步骤 9/18
    卷成卷，如图所示。
  • 步骤 10/18
    切成等大的份儿备用。
  • 步骤 11/18
    把每份揉成球。
  • 步骤 12/18
    按压，擀饼。
  • 步骤 13/18
    盖上保鲜膜静止十五分钟左右。
  • 步骤 14/18
    电饼铛预热，放入擀好的饼，定型后翻面。
  • 步骤 15/18
    锅里放油，将小饼炸至金黄色捞出备用。
  • 步骤 16/18
    切好的里脊片用盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 17/18
    炸好的小饼对半切开。
  • 步骤 18/18
    生菜卷好里脊肉放到饼里即可尽情享用。
小贴士

1.里脊肉腌的时间久才入味2.饼擀成后一定要盖上保鲜膜静止十五分钟左右，烙出来的才香，软。

发布于 2025-01-27
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