烧饼夹里脊
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notify孤单

说到我大蚌埠美食,除了大麻虾就是烧饼夹里脊了!

不过外面买的怎么能有自己做的好吃呢!来一起复制大蚌埠美食吧!

食材
面粉 10克
清水 90克
干酵母 1克
猪油 15克
葱碎 一小撮
盐,五香粉,黑胡椒粉 适量
猪里脊 适量
腌料 适量
生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    15克猪油加10克面粉加葱碎加盐五香粉黑胡椒粉搅均匀。没有猪油等量植物油替换。150克面粉加清水加干酵母揉均匀,盖湿布发酵30分钟后取出。揉圆排气,均分四份。
  • 步骤 2/5
    每一个都擀开成细长形,抹上准备好的馅料,卷起。两头捏紧,再次擀开。
  • 步骤 3/5
    表面抹蜂蜜水,撒芝麻。没有蜂蜜,用糖加水融化。蜂蜜水就是,蜂蜜加水有甜味就行。预热好的烤箱中层,上下火230度烘烤十分钟。
  • 步骤 4/5
    里脊肉切厚片,用刀背拍松。加腌料,一点点淀粉,腌制。这一步可以在揉好面以后做。这样面发好了,肉也腌制完成了!
  • 步骤 5/5
    腌制好的肉,平底锅热油煎熟透。烧饼也刚好出炉,夹上生菜里脊肉,开吃吧!
小贴士

腌肉料,我用的奥尔良烤翅的料。

肉的部分我没有选里脊肉,我选的是梅条肉。是猪腿中间的一条非常嫩的肉,不知道的可以问度娘。

发布于 2019-01-30
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