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老北京烧饼夹烤肉
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小枱呼呼蛋倪

一个人吃2个真不够吃，本身喜欢吃牛肉，夹烧饼吃非常爽，芝麻也很香，今天吃了，隔天又再做了一次。

喜欢吃香菜和辣椒的可以加一点

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 120g
水 70g
酵母 2g
盐 适量
花椒粉 适量
熟芝麻 适量
大葱 1根
牛肉 250g
酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟
  • 步骤 3/9
    牛肉冷冻一下更好切片
  • 步骤 4/9
    牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制
  • 步骤 5/9
    面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉
  • 步骤 6/9
    卷起，切成5份两头捏紧
  • 步骤 7/9
    将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟
  • 步骤 8/9
    饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄
  • 步骤 9/9
    将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃
小贴士

水量适当增减

发布于 2019-02-15
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