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烧饼夹烤肉
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凹臣遣徘守

复制君之老师的菜谱。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120g
水 适量
干酵母 2g
盐 1克
白芝麻(熟) 适量
生抽 5g
老抽 5g
白糖 6g
料酒 15g
胡椒粉 0.5g
香油 10g
牛肉 200g
榨菜 80克
玉米淀粉 6克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母，2克盐，中粉，水混合，水的用量根据面粉的吸水性适当调整。
  • 步骤 2/9
    搅拌成絮状
  • 步骤 3/9
    揉成光滑稍软的面团。
  • 步骤 4/9
    放入盘中盖保鲜膜常温静置30分钟。
  • 步骤 5/9
    牛肉切成条状加入酱油，油白糖，料酒，香油，玉米淀粉等调料腌制二十分钟以上。
  • 步骤 6/9
    静置好的面团比原来的大，放入案板压扁。
  • 步骤 7/9
    擀成方型
  • 步骤 8/9
    涂上胡椒粉
  • 步骤 9/9
    从一边开始卷起来，卷成长筒型
小贴士

各品牌面粉吸水性不同，水的用量按实际的情况适当增减。烙饼约4到5分钟，面皮鼓起两面金黄饼就烙好了。

发布于 2018-12-12
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