烧饼夹烤肉
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汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍,经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉,又是经过改良的肉夹馍,做出烧饼夹烤肉,蓬松烧饼,鲜嫩的牛肉,配送爽口的生菜。一口咬下,层次分明,口齿留香。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋粉 120克
70克
干酵母 2克
花椒粉 1克
白芝麻 50克
花生油 2ml
牛肉 200克
洋葱 100克
2克
生抽 2ml
生姜 5克
料酒 2ml
黑胡椒粉 1克
生粉 3克
香葱 10克
辣椒 3个
生菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等;
  • 步骤 2/9
    制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合,加入水,混合;
  • 步骤 3/9
    揉搓成光滑的面团;
  • 步骤 4/9
    盖上盖子,或湿布,静放让其发酵
  • 步骤 5/9
    利于面发酵时间,牛肉薄片,加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制;
  • 步骤 6/9
    等待牛肉腌制的过程中,面团发酵至二倍大;
  • 步骤 7/9
    再次揉搓成光滑的面团,压扁;
  • 步骤 8/9
    用擀面杖把面擀薄;
  • 步骤 9/9
    涂抹一层油,再均匀的撒上花椒粉;
小贴士

1.切肉的时候可以冰一下,会比较好切;

2.煎烤饼的时候要留空隙,煎饼会发酵变大;

发布于 2018-12-22
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