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烧饼夹烤肉
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怕寂寞pope

复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜，味道的确赞！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120g
温水 70g
酵母 2g
牛里脊 180g
黑胡椒粉 少许
料酒 少许
姜末 少许
盐 适量
五香粉 适量
蚝油 少许
生抽 适量
淀粉 少许
大葱 半根
食用油 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊切成薄片，加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团，盖上湿布，放温暖处发酵30分钟。
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形，刷一层油，洒上五香粉抹匀。
  • 步骤 3/9
    把面团卷成圆柱形，切成均等的四份，每份都两边捏紧，再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
  • 步骤 4/9
    在小圆饼两面刷上水，放在白芝麻上按压一下，让它两面沾满芝麻。
  • 步骤 5/9
    电饼铛预热，刷一层油，把饼胚放入，烤4分钟。
  • 步骤 6/9
    饼胚已受热膨胀起来，把它翻面，再次盖盖烤3分钟即成（我的饼铛不能上下盘同时加热，所以要翻锅，有利仁的就方便了）。
  • 步骤 7/9
    饼出锅。在锅内加适量油，下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
  • 步骤 8/9
    把饼划开三分之二，塞入大葱牛肉即可。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

照顾宝宝口味，饼里抹的是五香粉，如果喜欢刺激口味的，可以抹花椒粉；最后炒大葱牛肉的时候，如果喜欢也可以加入香菜。

发布于 2019-01-14
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