-
步骤 1/28
酵母溶于温水中静置片刻
-
步骤 2/28
将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
-
步骤 3/28
用手将面粉揉成团
-
步骤 4/28
里脊肉洗净切条
-
步骤 5/28
打入一个鸡蛋清
-
步骤 6/28
放入适量的糖、盐、料酒
-
步骤 7/28
放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时
-
步骤 8/28
发酵好的面团取出，擀成薄的面片
-
步骤 9/28
20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥
-
步骤 10/28
将油酥倒在面片上，涂抹均匀
-
步骤 11/28
将面片从一头卷起，卷成圆柱状
-
步骤 12/28
将圆柱状面卷分成若干个小份
-
步骤 13/28
取其中一份，捏紧两头
-
步骤 14/28
将两头向中间叠起，收成圆形
-
步骤 15/28
收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形
-
步骤 16/28
类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来
-
步骤 17/28
再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯
-
步骤 18/28
平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄
-
步骤 19/28
沥油备用
-
步骤 20/28
再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好
-
步骤 21/28
炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出
-
步骤 22/28
沥去油备用
-
步骤 23/28
将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄
-
步骤 24/28
捞出，放在吸油纸上
-
步骤 25/28
再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可
-
步骤 26/28
捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀
-
步骤 27/28
取一个饼，从中间劈开
-
步骤 28/28
加上洗好的生菜和里脊，开动吧