回锅肉是一道传统的经典菜，由于饮食习惯有异，各地回锅肉的做法不同，选材用料也不近相同。即便是一个地区，不同的人操作，也有一定的差异。我这款回锅肉是天津的一般做法。微辣单位口感，但适合家人的口味。猪肉选里脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的营养均衡，色彩也好看， 功效也很多，可以增强免疫力，降血压，抗衰老，防癌等等。
此菜不宜添加色重的调味品。
配菜依据个人偏爱添加。