一直都很喜欢回锅肉，那种鲜香浓郁的味道每每想起都要垂涎三尺。回锅肉好多人都做过，我这个算是改良版的了吧，加了豆豉，更香浓，味道也更有层次。
1：肉一定要先煮到8成熟再炒，这样容易成熟。
2：切片时尽量切薄。
3：加入青蒜后要快炒出锅。