回锅肉做得好，用筷子夹起可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，肥而不腻，酒饭皆宜，即使在这夏天，也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品之余，来一盘辣辣的回锅肉，感觉非常下饭呢。因此，倒也蛮经常做回锅肉的。儿子无肉不欢啊
五花肉切越薄越能入味，吃起来口感不肥腻
豆瓣酱已经比较咸了，所以后面盐要少放。