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回锅肉
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乄续约这一段情常

制作这款回锅肉，有两种方法，一种是先将肉烀一下，切片再煸。另一种就是我这种改良版的，直接煸肉片，再回锅炒制的，喜欢的看看吧：

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
蒜苔 120g
油 适量
甜面酱 5g
郫县豆瓣 40g
豆豉 5g
黄酒 5g
白糖 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备调料
  • 步骤 2/10
    带皮五花肉切片备用。
  • 步骤 3/10
    蒜苔焯水后，盛出备用。
  • 步骤 4/10
    锅里加少许水
  • 步骤 5/10
    下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用。多余的油倒出去。
  • 步骤 6/10
    煸好的肉片
  • 步骤 7/10
    锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒
  • 步骤 8/10
    下肉片，加甜面酱，白糖，黄酒
  • 步骤 9/10
    下蒜苔
  • 步骤 10/10
    快速炒10秒左右出锅。
小贴士

如果先烀肉，烀肉时候要加葱姜，花椒大料。这样制作的回锅肉味道更棒。

发布于 2024-09-04
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