每年过年，有两道菜是我老公必点的，一道是杂烩菜，一道就是回锅肉。我也不知道他为啥爱吃回锅肉，我到不是很喜欢，总是觉得回锅肉不是特别健康。但老公喜欢，过年总是要满足他一下的，我就稍微做了改良，今天做的这道回锅肉，属于稍微健康版的，说稍微健康，就不用油，不炒糖色，尽可能的减少不健康的程序。但总体工艺不变，所以做出来的回锅肉依然是很好吃的。
加糖最好的冰糖粉，这样口感和颜色都会更好些。