原本打算做一道瓜皮里脊和菠萝回锅肉的，回到家时十点多，家婆却说已经做好饭菜了，我赶忙将里脊肉切好放在冰箱里，吃过饭就去市里逛街买点水果，回来时已经五点了，两道菜没办法一起做了，最后就临时做了这道菠萝里脊，味道酸甜，非常下饭。
腌渍时，里脊肉放进冰箱里比较容易入味。