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港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。
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淋湿的记忆忆薇

这个味道，属于港剧里的记忆！

那些沉迷港剧的日子，

看着各种早茶下午茶，

最让人迷恋的就是菠萝包，

如今，竟也学会了自己做。

时间:1-2小时
食材
面包体部分 适量
高筋面粉 500g
砂糖 50g
奶粉 30g
耐高糖酵母 5g
牛奶 100ml
鸡蛋 1只
水 150ml
黄油 100g
盐 1g
酥皮部分 适量
糖粉 50g
低筋粉 140g
蛋黄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料按照配方准备完毕，备用。
  • 步骤 2/9
    面粉过筛。
  • 步骤 3/9
    倒入糖，酵母粉，盐，奶粉搅拌均匀后，加入水。
  • 步骤 4/9
    将面包体除了黄油部分的材料全部混合揉成面团
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团后，放入黄油。
  • 步骤 6/9
    用面包机或者厨师机揉面15-30分钟，直到出膜为止，用手揉也可以，经常摔打，反复揉即可。
  • 步骤 7/9
    揉好后密封发酵45分钟，直到两倍大小。
  • 步骤 8/9
    将面团分成小份，常温静置15分钟。
  • 步骤 9/9
    此时做酥皮，将黄油软化后加入白糖。
小贴士

也可将香蕉切成厚片

油炸时间不宜过长，油温不宜过高

发布于 2018-07-19
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