Name: 你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: （麻薯部分） 适量; 麻薯面包粉 500g; 黄油 250g; 细砂糖 140g; 蔓越莓干 30g; 鸡蛋 2个; 纯净水 400g; （面酥部分） 适量; 蛋糕粉 150g; 面包粉 150g; 糖粉 40g

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你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包

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汤圆dean

非常喜欢吃菠萝包，

亦非常喜欢吃麻薯，

从来没有想过二者可以合二为一，

在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了，

真的是菠萝包的外表，麻薯的内在……

时间:1-2小时

食材

（麻薯部分）适量

麻薯面包粉 500g

黄油 250g

细砂糖 140g

蔓越莓干 30g

鸡蛋 2个

纯净水 400g

（面酥部分）适量

蛋糕粉 150g

面包粉 150g

糖粉 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备麻薯部分的材料：黄油切成小块，蔓越莓干切碎。
步骤 2/9

将纯净水、鸡蛋、细砂糖、黄油、蔓越莓干依次倒入面包机桶内。倒入麻薯面包粉，一次性做不了一袋的可以按照比例减少所需材料的量。面包机启用和面程序，七八分钟左右，搅拌均匀即可。
步骤 3/9

搅拌均匀的麻薯面团放入冷藏室冷藏半小时。
步骤 4/9

准备面酥部分需要的材料，配料里的量是全部麻薯部分裹面酥的量，我这里准备的全部减半了，一半裹面酥一半还是麻薯本身的模样。黄油切小块，糖粉和细砂糖混合均匀。
步骤 5/9

将糖类、黄油、粉类依次倒入面包机桶内，和面五分钟左右。
步骤 6/9

从面包机内取出混合均匀的面酥颗粒，手揉成面团。手感是有点酥沙沙的感觉，不是非常光滑，但也很细腻。
步骤 7/9

从冷藏室取出麻薯面团，分割成30g左右的小面团，将30g的面酥擀摊开，包裹住麻薯面团，收口向下。
步骤 8/9

烤盘上铺上油纸，面团和面团之间间隔大一些。烤箱预热，上火190度，下火160度，中层，40分钟左右。
步骤 9/9

烘烤过程中，麻薯面包膨胀的速度很快，表面的酥皮金灿灿的，由内而外散发着浓郁的麻薯香味，再加上酥皮诃蔓越莓干的香味，几种味道交杂在一起，酸甜中和的刚刚好。

小贴士

黄油切成小块之前要先室温软化半小时，手指按下去能够稍微凹陷一点点。

发布于 2019-02-21