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里脊菠菜卷
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顾慕双灸

我家小儿是肉食控，就爱吃肉，最讨厌吃蔬菜，怎么和他说蔬菜有营养也不行，为了让他吃蔬菜，我也是费尽了心思，研究怎么哄骗他吃蔬菜，孩子长得这么快，严重挑食对身体很不好，经过摸索和学习，慢慢的也研究出了一些有效的方法，就是变着花样把蔬菜藏起来，不告诉他是什么，外表很有诱惑的菜他就会很兴奋的去尝，结果他说很好吃，也没有太多提起蔬菜，今天这道里脊菠菜卷就是他比较喜欢的一道

食材
里脊肉 250g
菠菜 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包渣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料
  • 步骤 2/19
    把里脊肉放入保鲜膜中，用擀面杖砸，有肉锤的话最好用肉锤
  • 步骤 3/19
    为避免噪音太大，影响邻居，最好在肉下面垫上两层毛巾，降低噪音
  • 步骤 4/19
    直到砸成这样就可以了，先不要拿出来，就这样放在保鲜膜中备用
  • 步骤 5/19
    把菠菜焯水，焯菠菜注意先焯根部，在慢慢放入叶子，大概1分钟即可
  • 步骤 6/19
    焯过水的菠菜过凉，切段，蒜切薄片
  • 步骤 7/19
    先用蒜片炝锅
  • 步骤 8/19
    然后加入菠菜翻炒，在加入适量盐和鸡精，少许生抽翻炒片刻
  • 步骤 9/19
    炒好的菠菜，放在锅边，慢慢控出汤汁
  • 步骤 10/19
    取一片肉片，放入适量菠菜
  • 步骤 11/19
    像这样利用保鲜膜把肉片开始向上卷起来
  • 步骤 12/19
    然后把两边的肉向里折上来
  • 步骤 13/19
    然后继续卷，直到完全卷好
  • 步骤 14/19
    卷好之后，先给肉卷裹上一层干淀粉
  • 步骤 15/19
    然后在裹上蛋液
  • 步骤 16/19
    最后裹上面包渣
  • 步骤 17/19
    再把肉卷放回保鲜膜里，这样拧紧，做炸之前的最后一次定型
  • 步骤 18/19
    油温5成热的时候，放入肉卷开始炸
  • 步骤 19/19
    炸制肉卷漂起。表面金黄即可
小贴士

里脊肉砸的越薄越好吃

最好还是用肉锤，比较快速

如果第一次做，可以把砸好的肉片放在案板底下压着，这样用的时候，操作起来比较容易

里面的蔬菜就可以自己随意搭配了

发布于 2024-11-09
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