姜汁菠菜卷
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喜儿是朵花

姜汁菠菜卷,营养健康,简单易学,在家做给家人吃,好吃停不下嘴

时间:10分钟内
食材
菠菜 250g
姜末 50g
干辣椒 6个
鸡精 适量
适量
白糖 适量
陈醋 适量
葱花 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。
  • 步骤 2/9
    浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    干辣椒洗净,切碎。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。
  • 步骤 5/9
    锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。
  • 步骤 6/9
    菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。
  • 步骤 7/9
    过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
  • 步骤 8/9
    把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。
  • 步骤 9/9
    戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。
小贴士

做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,这样再炒,凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。

发布于 2020-01-08
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