小时候特别爱看的一部动画片《大力水手》,没有台词的菠菜在其中充当了重要的角色,每当水手波比吃完菠菜,再嘟嘟的吹两下烟斗,马上变得力大无穷,解决所有难题。据说这部动画片成功说服全世界的儿童吃蔬菜,那么我想我是个例外,虽然整天看动画片受着大力水手的熏陶,可我依旧对菠菜没有好感。爸妈最爱做的就是菠菜炒鸡蛋,说吃了会快快长大,还像大力水手一样特别有力气,我依然无动于衷,每当放学回到家看见锅里是菠菜和鸡蛋,我就害怕吃饭了,真是没有理由的讨厌啊。
现在不像小时候那么挑食了,虽然偶尔也吃一次菠菜,不过每年吃的次数是屈指可数,今天尝试了一下用姜汁凉拌菠菜,发现味道还不错,菠菜吃着不涩,还很脆嫩。以后我要好好吃菠菜,还要把之前很多不爱吃的蔬菜都补吃一下,哈哈!
1.吃菠菜前,先用开水烫一下然后凉拌,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。
2.菠菜焯水后再切,避免营养过多流失。
3.应尽量缩短菠菜烹调时间,避免破坏其富含的维生素C。