菠菜营养丰富，是春季经常吃的蔬菜。今天将菠菜与豆腐皮搭配一下，做了这份豆皮菠菜卷，清香可口，很简单的一道小菜儿！
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。