Name: 菠萝古老肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胸脯肉 半块; 菠萝 半个; 青椒 1个; 甜椒 1个; 番茄酱 适量; 淀粉 适量; 生抽 适量; 椒盐 适量; 胡椒粉 适量; 蛋液 适量; 面粉 适量; 油 适量

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菠萝古老肉

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白衣影眠梦笑香

菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

今天这道《菠萝古老肉》，所用材料并不是传统的里脊肉，而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质，而且容易被人体吸收的鸡胸肉。这道菜色泽美观，红绿相间，口味甜酸，大家可以试试哟。

时间:10分钟内

食材

鸡胸脯肉半块

菠萝半个

青椒 1个

甜椒 1个

番茄酱适量

淀粉适量

生抽适量

椒盐适量

胡椒粉适量

蛋液适量

面粉适量

油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
步骤 2/13

鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
步骤 3/13

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
步骤 4/13

鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
步骤 5/13

番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
步骤 6/13

面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
步骤 7/13

炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
步骤 8/13

鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
步骤 9/13

炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
步骤 10/13

番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
步骤 11/13

迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
步骤 12/13

快速搅拌均匀后，即可关火；
步骤 13/13

装盘，盛出。

小贴士

菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

发布于 2025-01-02