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菠萝古老肉
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忆凉歌

菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 半块
菠萝 半个
青椒1个 1个
甜椒 1个
番茄酱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
椒盐 适量
胡椒粉 适量
蛋液 适量
面粉 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
  • 步骤 3/13
    青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
  • 步骤 4/13
    鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
  • 步骤 5/13
    番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
  • 步骤 6/13
    面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
  • 步骤 7/13
    炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
  • 步骤 8/13
    鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
  • 步骤 9/13
    炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
  • 步骤 10/13
    番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
  • 步骤 11/13
    迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
  • 步骤 12/13
    快速搅拌均匀后，即可关火；
  • 步骤 13/13
    装盘，盛出。
小贴士

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

发布于 2018-06-22
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