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菠萝里脊肉
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邢伊人淡雅泪

“咕噜肉”想必很多人都吃过， 这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 150克
菠萝 200克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
泡打粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；
  • 步骤 2/12
    将它们搅拌均匀腌制十分钟；
  • 步骤 3/12
    准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；
  • 步骤 4/12
    加入适量的水， 调成稀糊状；
  • 步骤 5/12
    将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下，. 将粘有淀粉的肉片放在边备用；
  • 步骤 6/12
    在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
  • 步骤 7/12
    肉片炸至金黄色捞出控油；
  • 步骤 8/12
    在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒， 翻炒时加入盐和糖等适量调料；
  • 步骤 9/12
    将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
  • 步骤 10/12
    再下入切好的菠萝；
  • 步骤 11/12
    翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
  • 步骤 12/12
    成盘装饰即可。
小贴士

1. 肉片外面裹层面糊炸一下；

2. 炒番茄酱时加入点糖味道更好；

3. 下入菠萝后要快速翻炒， 不要炒的时间过长， 均匀的裹上番茄酱就可以啦。

发布于 2019-01-13
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