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菠萝咕噜肉
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菠萝咕噜肉算是比较经典的一道菜，在北方很少用水果入菜，现在也是饮食多样化，很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。过年了，弄点新颖的菜式来招待亲朋，给大家不一样的感觉，应该有不错的效果。先演练演练，到时候好做给大家吃。这道菜用里脊肉做应该是最好吃的。今天就用里脊肉来做这道菜，加了菠萝，整个菜酸酸甜甜的，有水果清香，吃起来一点也不腻口。

时间:10-30分钟
食材
菠萝 300g
里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
大红浙醋 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    选里脊肉
  • 步骤 2/14
    菠萝去皮切小块备用
  • 步骤 3/14
    切成条状，加生抽，盐，糖，胡椒粉，黄酒
  • 步骤 4/14
    抓拌均匀
  • 步骤 5/14
    放入保鲜袋中，加入适量的干淀粉，把口抓严实，里面要留有空气，用力摇一摇，
  • 步骤 6/14
    这样做，干淀粉拌的非常均匀，而且不浪费，手还不会脏
  • 步骤 7/14
    油温七成热，入锅炸至定型捞出，然后再用七成热的油温炸至金黄色，表面酥脆为宜
  • 步骤 8/14
    炸好的里脊备用
  • 步骤 9/14
    备好大红浙醋，这种醋特别适合做糖醋口的菜，味道好
  • 步骤 10/14
    锅中放少量油，炒香葱姜蒜末
  • 步骤 11/14
    放入醋、糖和番茄酱
  • 步骤 12/14
    倒入炸好的肉翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    最后倒入菠萝块
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

炸里脊时油温要高些，这样才能保证肉是外酥里嫩

发布于 2019-10-14
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