炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。
1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；
2.猪肉要快速翻炒；
3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。