菠萝咕噜肉
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notify孤单

炒肉的时候加点水果,是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝,是粤菜的经典,闻名海内外,叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩,酸甜适口,非常好吃。

时间:10分钟内
食材
菠萝 500克
猪肉 300克
适量
3克
生抽 1ml
番茄酱 30克
生粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝去皮切块,放入盐水中浸泡;菠萝用盐水浸泡,炒菜的口感会更好,更清香。
  • 步骤 2/9
    浸泡好的菠萝,提前捞出,沥干水,待用。菠萝的含水分很多,一定要把水沥干。
  • 步骤 3/9
    猪肉洗净,切薄条片状,放盐、油、生抽、生粉拌均。
  • 步骤 4/9
    热锅,倒油,锅温达到200度左右,放入猪展肉,快速翻转,至猪肉变为微焦黄色,这时候可以把多余的油倒出来。
  • 步骤 5/9
    沥干水的菠萝块,迅速加入。
  • 步骤 6/9
    翻炒至菠萝与肉完美结合,飘出浓浓的清香味。
  • 步骤 7/9
    火改为中火,加入番茄酱。
  • 步骤 8/9
    让番茄酱与食物充分结合,再放盐,炒均。
  • 步骤 9/9
    酸酸甜甜,美味出锅。
小贴士

1.菠萝一定要盐水浸泡,口感才清香;

2.猪肉要快速翻炒;

3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。

发布于 2020-06-30
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